Prelivene ruzice/puzici

Najbolji recepti su oni koji su se pravili cesto ili se prave, kad se sveska sa receptima otvori sama na tu stranu ili kad je sama stranica malo "musava" zato sto se cesto pravilo. Jedan od tih recepata je ovaj. Mene seca na detinjstvo. Pecene i ohladjene ruzice su meke, mirisne i veoma ukusne. Recept je iz sveske moje mame.

• 700 brasna (+/- 100gr)
• 3dcl mleka
• 3 zumanca
• 1 kafena kasicica soli
• 2 kafene kasicice secera
• 1 kocka kvasca + mleko za kvasac + secer za kvasac (ili suvi kvasac, ako neko vise voli da ga koristi)
  

Kvasac izmrviti u solju, dodati secer i malo mlakog mleka. Kad nadodje kvasac, umesiti testo sa svim navedenim sastojcima. Testo ne treba da bude ni meko ni tvrdo - srednje. Cak iako se lepi malo - nije strasno. Prekriti ga i ostaviti da naraste (vreme zavisi od temperature, generalno ako je prostorija toplija, testo brzo naraste).

Naraslo testo razviti oklagijom. Ne treba da bude tanko razvuceno, dovoljlno je da bude 0,5cm ili kako neko kaze prst debljine. Razvijeno testo premazati sa sledecom smesom i posuti sa suvim vocem:

• 100gr margarina (sobne temperature, da se lakse razmaze).
• 2-3 supene kasike secera
• vanil secer (nista bez njega)
• suvo grozdje, brusnice, suve kasije (seckane) ili vec neko suvo voce po zelji

Premazati testo sa margarinom, posuti sa secerom ravnomerno i sa suvim vocem. Meni se najvise dopada sa brusnicama ili sa suvim grozdjem, mada ni sa kajsijama nije lose. Premazano i posuto testo urolati (kao strudlu), seci na komade debljine 3-4 cm (2-3 prsta debljine). Redjati u podmazan i posut brasnom pleh (onaj sto se dobije uz rernu). Prilikom redjanja ruzica, obratiti paznju da ima dosta prostora izmedju, zato sto narastu. Prekriti pleh i ostaviti jos nekih 10-ak minuta da narastu dodatno. Ugrejati rernu malo i staviti da se pece. Zatim pripremiti preliv:

• 3-4 dcl mleka (obicno stavim 4 dcl)
  
• 4 kasike secera
• vanil secer

Staviti mleko sa secerom da se skuva, bitno je da se secer lepo rastopi. Ruzice se peku ukupno oko 30 minuta, na nekih 10-ak minuta pre kraja pecenja izvaditi ih iz rerne i lepo preliti sa tolim mlekom. Vratiti u rerni i peci ih dok ne porumene lepo. Pecene izvaditi, ostaviti da se ohlade malo pre konzumiranja.

Obicno ide pitanje, kako da znamo da je vreme za prelivanje? Sve zavisi od same rerne, ali generalno kad ruzice pocnu da rumene (tek pocnu), izvaditi iz rerne i preliti. Posle prelivanja, potrebno je jos 10-ak minuta da se ispece. Ukoliko vam se cini da je kolicina mleka prevelika - ne brinite, ruzice sve lepo upiju.

Објавио Zelja у 10:11