Hristos Vaskrse!
Srecan Uskrs!
1 коментара

Domaći keks

Kod mene u kući se ovaj recept naziva domaći keks, negde ga nazivaju keks na mašinu. Prilikom pravljenja koristila plastičnu mašinu koja liči na pištolj (Zenker Back -Freude, Gebäck - und Sahnespritze). Inace postoji i mašina kao za mlevenje mesa, samo sa dodatkom za keks, takođe pojedine mašine za sečenje rezanaca imaju dodatak za keks. 


Osnovni recept (star xzy godina):
  • 300gr masti (može se praviti i sa margarinom, ali je mnogo ukusnije kad se pravi sa masti)
  • 3 jaja
  • 7-8 supenih kašika šećera
  • vanil šećer
  • oko 750gr oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
 

Od navedenih sastojaka umesiti testo, koje ne sme biti meko, a ni tvrdo. Ukoliko se radi sa masti, obratiti pažnju da prilikom mešenja, testo deluje da je meko, a ustvari neće biti na kraju. Meni za ovu količini uvek treba 750gr brašna oštrog.
Kad se testo lepo umesi puniti aparat za keks i praviti kekse direktno u pleh za pečenje (bez papira i bez podmazivanja). Prva tura se peče oko 10 minuta, dok ostale kraće zato što je rerna topla. Pečeni su čim počne ivica da rumeni. Naravno, umesto mašine za keks, mogu se korstiti modlice, samo treba da se testo istanji sa oklagijom.
Savet, ako se pravi sa aparatom tj pištoljem kao što sam ja radila, pripremiti dva pleha ili već u čemu se peku keksi. Da bi se lakse stavljali keksi, tj da se ohladi pleh od pečenja. 


Keks možete uvaljati u prah šećer ili prikom mešenja dodati u jedan deo kakao da budu tamniji ili dodati malo limuna ili npr dodati kokosa. Keks čuvati u zatvorenoj kutiji. 

ps.
Malo modifikovane količine sastojaja i oblikovanje pomoću modlica može se videti i receptu pre par godina - Domaci keks. 
0 коментара