Kolac sa kockicama jabuka

  • 3 jaja
  • 1 supena kašika tople vode
  • 1,5 šolje šećera (može i manje ukoliko su jabuke slatke)
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 šolje mekog brašna
  • 1 šolja ulja
  • 0,5kg seckanih nakiselih jabuka ili jabuka po želji
 

Umutiti belnaca, dodati kašiku tople vode i šećer.  Kad se sve lepo sjedini dodati brašno, prašak za pecivo i ulje. Na kraju dodati seckane jabuke na kockice i sve lepo varjačom sjediniti.  U podmazan kalup sipati smesu i peći dok ne porumeni. Ohlađen kolač posuti prah šećerom i seći na kocke. 

Poreklo recepta nije poznat (napisan je na jednom papiriću ko zna kad), ali kolač je sočan i ukusan. Pogotovo sad kad je krenula sezona jabuka. 

1 коментара

Mafini sa breskvama odnosno Pfirsich - Muffins

Sezona breskvi je počela i sve se vrti oko njih u poslednje vreme. Recept za ove mafine sam pronašla na sajtu Chefkoch. Malo sam ga modifikovala, tj umesto breskvi iz kompota, koristila sam sveže ubrane breskve i smanjila sam količinu šećera. 

Sastojci (kako sam ih ja pravila):
  • 50gr margarina/maslaca
  • 40gr šećera
  • 3 kapljice arome od limuna
  • vanil šećer
  • 2 jaja
  • 125gr brašna
  • prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • breskve (dve manje ili jedna velika)

Mrvice odnosno Streusel:
  • 75gr maslaca/maragrina
  • 40gr šećera
  • 120gr brašna

U originalnom receptu ide i glazura od limuna i šećera, ali ja ovaj put nisam pravila, nisam imala limun trenutno u kuhinji.

Testo za mafine praviti na standardan način, umutiti prvo tečne sastojke, zatim dodati postepeno suve. Gotovo testo sipati u kalupe za mafine. Breskve oprati i iseći na kocke, poređati na testo. 

Mrvice odnosno Streusel napraviti na sledeći način: staviti brašno u posudu i  dodati šećer, zatim dodati maslac/margarin u kockama i rukama  ili sa viljuškama izmešati u mrvičasto tijesto. Moje testo je moglo biti mrvičastije. Preko breskvi staviti mrvice i staviti da se peče 15-20 minuta u zavisnosti od rerne. Ukoliko se stavlja glazura, koju ja nisam stavila, pomešati samo sok od limuna i šećer u prahu u glatku masu. Pečene mafine premazati odmah sa prelivom. 

Od ove mase se dobije 12 mafina, standardne veličine.

Originalan recept:
Teig:

50 g Butter

75 g Zucker

3 Tropfen Aroma Backöl Zitrone 

1/2 Pck. Vanillezucker

2 Eier

125 g Mehl

1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Für den Belag:

1 Dose Pfirsiche (480 g)

Für die Streusel:

100 g Mehl. evtl. etwas mehr

75 g Zucker

75 g Butter

1 Pkg Vanillezucker

Für den Zuckerguss:

Puderzucker

Zitronensaft
Für den Teig die Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Van.-Zucker, Eier, Salz und Backöl unterrühren. Mehl mit Backpulver sieben, esslöffelweise unterrühren. Den Teig in gefettete Förmchen füllen.
Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf den Teig legen.
Mehl in eine Schüssel geben, mit Zucker und Van.-Zucker mischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit den Händen ( oder 2 Gabeln) zu Streuseln vermengen. Die Streusel auf die Pfirsiche geben.

Muffins in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 15 - 20 Minuten backen lassen.

Für den Guss den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Diesen Guss sofort nach dem Backen über die Muffins geben ( mit Pinsel oder Teelöffel). 






1 коментара

Puž pogača


 Testo

  • 1 kocka kvasca svežeg
  • 400 ml mleka mlakog
  • 1 jaje
  • 1 žumance
  • 100gr margarina (sobne temperature)
  • kafena kašičica soli
  • malo šećera (za kvasac)
  • 800gr brašna (plus/minus 100gr, ne može se određeno reći koliko tačno grama treba)

Premazivanje:
  • 1 belance
  • kim/susam/so/mak po izboru

Izrvrti kvasac u šolju, dodati kašičicu šećera i malo mleka, ostaviti da nadođe.  Od navedenih sastojaka umesiti testo. Ne treba da bude ni meko ni tvrdo, srednje. Podeliti ga na jufke i ostaviti da naraste, oko 30-45 minuta. Naraslo testo podeliti na manje loptice, kojih treba napraviti valjak. Dobijeni valjak uviti u obliku puža, poređati u podlogu za pečenje. Premazati blago ulupanim belancetom i posuti sa kimom/susamom/makom... po sopstvenom izboru. Staviti da se peče, dok ne porumeni. Dužina pečenja zasvisi od same rerne, ja pečem oko 30 minuta na temperaturi 180 stepeni.

Kako je danas Uskrs, puž pogača je promenila malo izgled i postala je zec pogača. Postupak pravljenja testa je identičan, samo način oblikovanja je drugačiji. 
 
Srećan Uskrs!

1 коментара
Hristos Vaskrse!
Srecan Uskrs!

0 коментара

Limun - vanila mafini

  • 2 jaja
  • 1 kisela pavlaka (čaša)
  • narendana kora i sok od 1 limuna
  • 90gr margarina sobne temperature
  • 100-150gr šećera
  • vanil šećer 
  • prstohvat soli
  • par kapi arome vanile
  • 250gr brašna
  • 1 prašak za pecivo


Umutiti jaja, sa prstohvatom soli, šećerom, vanil šećerom. Zatim dodati ostale tečne sastojke. Kad se masa lepo sjedinila dodati postepeno ostale suve sastojke. Kalup za mafine obložiti korpicama ili samo podmazati. Sipati sjedinjenu masu u kalupe. Peći 15-20 minuta u zavisnosti same rerne.  Od ove količine dobija se 12 mafina klasične velicine. Pečene mafine posuti prah šećerom.
6 коментара

Toblerone

 
 
  • 250gr margarina
  • 100gr kakaa ili 200gr čokolade (bolje je sa čokoladom)
  • 200-250gr šećera
  • vanil šećer
  • 4 jaja
  • 200gr susama
  • 500gr mlevenog keksa

U posudi sjediniti susam i mleveni keks. Ne treba odmah uzeti celu količinu, već 3/4. U zavisnosti od samog keksa, nekad nije potrebna cela količina, a i lako se doda ako nedostaje. Umutiti jaja sa šećerom. U šerpi rastopiti margarin. Samo rastopiti, ne treba da ključa, dodati čokoladu i kad se sve lepo otopi, dodati umućena jaja sa šećerom. Sve dobro sjediniti.  Skinuti sa "vatre" i sjediniti sa susamom i keksom. Sve lepo sjediniti i oblikovati u rolat ili stavljati u kalupe. 
Kako od ove mere izađe veoma mnogo količinski, ja obično pravim od pola mere.  Konkretno od pola mere mi je izašlo dva kalupa, poput onih trouglastih. 


Toblerone su moja ulaznica za ovomesečnu blogersku igru Ajme koliko nas je. Tema je susam, koju je zadala Nataša na svom blogu Moja Slatka kuhinja.

4 коментара

Danski keksići

Decembarske kuVarijacije - tema danski keksići sa bloga mignonne, krecemo

Nisam odavno učestvovala u ovoj blogerskoj igrici, ali kad sam pročitala da je tema danski keks - odmah sam znala da se ovaj put neću  izvući. Volim da pravim ovakve kolače/kekse. Mogu da stoje, ako se dobro "sakriju".  Špric za kekse nisam koristila, zato sto me poslednji put kad sam pravila nije nešto slušao. 

Sastojci:

  • 200gr brašna
  • 100gr mlevenog šećera
  • 125gr maslaca
  • vanil šećer
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1 jaje

Kako nisam koritila špric kekse, pravila sam sa maslacem sobne temperature. Postupak  (copy-paste sa mignonne bloga):
Izmešati brašno sa praškom za pecivo i šećerom u prahu. Maslac rastopiti na tihoj temperaturi i sipati u brašno, dodati i jedno jaje. Sve fino umutiti i sipati u poslastičarsku vrećicu sa zvezdastim nastavkom. Zagrejati rernu a pleh za pečenje obložiti masnim papirom, pa  dok je smesa još mekana, istiskivati različite oblike, recimo venčice, spiralice (kao slovo "s") ili neke druge oblike po želji.
Ako želite možda da napravite pločice ili perece, sačekajte da se testo malo stegne ili ga jednostavno zamesite sa maslacem sobne temperature (nemojte ga prethodno sasvim otopiti). Testo možete razviti izmedju dva lista papira za pečenje, iseći na pločice ili modlicom izvaditi perece. Ako želite da ih posipate sa kristal šećerom, samo ih malo premažite vodom pre pečenja da bi se šećer fino zalepio.

Jedina izmena koju sam napravila je sledeća: dodala sam malo brašna, da bih mogla lakše da isečem testo.  Testo sam ostavila malo deblje i malo sam više pekla. Nisam obratila pažnju na vreme, ali ne smeta - ukus je predivan. Na slici je prva tura, druga tura je bila bolja, ali je nisam slikala.  I jedna i druga je veoma brzo nestala.

3 коментара
Срећна нова година!
Glückliches neues Jahr!
Happy New Year!
Felice anno nuovo!
Srecna Nova godina!
1 коментара