Panda hleb

Moje prvo ucesce u blogerskoj igrici , koju je pokrenula mamajac. Tema ovog meseca u igrici je panda hleb. Prelep recept i nije previse komplikovan za pravljenje, kako mi se cinilo na "prvo citanje".

Prema originalnom receptu koji je navela Mihaela je potrebno sledece:


  • 300 gr brasna
  • 30 gr (2 pune kasike) secera
  • 1 zumance
  • mleko
  • 4,5 gr (1 kasicica) soli
  • 20 gr neslanog maslaca (jedna kockica)
  • 4 gr (1,5 kasicica) kvasca
  • 1 kasika slatke crvene paprike
  • 1 kasika kakaa

Izmenu koju sam ucinila odmah na pocetku je sto sam umesto suvog kvasca koristila svezi. Vec sam pisala da nisam ljubitelj suvog kvasca, tj nije mi testo kao kad ga pravim sa svezim kvascem. Ostalo sam sve radila po receptu. Morala sam da dodam jos oko 100gr brasna, sa kolicinom od 300gr testo mi je bilo previse "tecno". Kad sam sve zamesila, dobila sam vise testa nego Mihaela (752 gr). Podelila sam srazmerno , kao sto je Mihaela navela (pomocu matematickih proporcija ).

Sto se tice bojenja testa, tu sam se malo mucila. Tamniji deo (sa kakaom) je bilo lako obojiti, ali deo sa paprikom mi je isao teze. Da li je do paprike ili do mene, ne bih znala reci. U svakom slucaju lepo se na kraju obojilo.

Posle sat vremena, testo je naraslo i se lepo moglo oblikovati. Nisam morala da dodajem vodu da bi se spojilo. Pandu sam smestila u kalup, ostavila sam da se odmori pre pecenja. Nisam merila vreme koliko sam ga dugo pekla. Pecen ima prelepu boju.





Nakon secenja hleba, videla sam da je moj panda se malo nakrivio (pojedinci su tvrdili da je malo pijan). Sigurno sam ga pomerila prilikom smestanja u kalup.








Dopada mi se testo, pravicu ponovo. Savrseno je meko i veoma je ukusno. Hvala Mihaela na receptu i detaljnom opisu.
11 коментара

Vocne kocke

Recept za ovaj kolac vise niko u kuci ne zna odakle je dosao i ko je prvi koga je pravio. Kombinuju se razne vrste voca. Ovaj put sam pravila sa jagodama, na zalost nisu bile sveze ubrane, vec zamrznute. Najbolja kombinacija za ovaj kolac je tkz kiselije voce (jagode, maline, ribizle, sumsko voce....).

Kora:

  • 4 jaja
  • 120gr secera
  • vanil secer
  • 150gr margarina
  • 150gr brasna
  • prasak za pecivo
  • 2 kasike kakaa

Umutiti dobro jaja i secer, zatim dodati margarin i ostale sastojke. Sve lepo sjediniti, sipati u kalup za kolace ili tepsiju i staviti da se pece. Ja koru pecem u plehu iz rerne (onaj koji se dobije uz rernu pri kupovini). Ohladjenu koru iseci na tri jednaka dela.

Fil:

  • casa voca (jagode, maline, ribizle, sumsko voce...)
  • 1 casa (250ml) soka od voca
  • 30gr secera
  • 30gr gustina
  • 400ml slatke pavlake
  • secer u prahu (za slatku pavlaku)

Gustin u par kasika soka razmutiti, ostatak soka (sa 30 gr secera) staviti da provri i zatim dodati gustin. Dobro izmesati. U prohladjenu smesu dodati voce i dobro izmesati. Umutiti slatku pavlaku, ukoliko neko voli sladje dodati secer u pavlaku. Obicno kad pravim ovaj kolac ne stavljam secer u fil. U umucenu pavlaku dodati vocni deo fila i sve lepo sjediniti. Fil podeliti na dva dela i filovati kore.

Ceo kolac moze da se prelije cokoladom ili da se pospe prah secerom. Licno mi se ne dopada cokoladni preliv preko, sama kakao kora je dovoljno "cokoladna". Kolac bi trebao da odstoji, ali moji ukucani nisu uspeli da cekaju.
3 коментара

Cimet kiflice

Umesto da juce spremim neki lagani kolac zbog vrucine koja je bila, ja sam se odlucila praviti ove kiflice. Na polovini spremanja mi je doslo da odustanem, previse je bilo vruce, a i margarin se topio od pogleda . Definitivno posle ovog pravljenja, cekam hladnije dane.


Cimet kiflice ili Franzbrötchen kako se zovu u Nemackoj, popularno pecivo u severnom delu. Volim da ih jedem. Recept je preuzet od mame, a ona ga je pronasla u nekom casopisu (ne znam tacno kom).




Testo
:

  • 500-600 gr brasna
  • 1 kvasac svezi
  • 70gr secera
  • 250ml mleka
  • 70gr margarina
  • 1 mala kasicica soli (bas mala)
  • korica limuna

Sipati polovinu brasna u posudu, dodati so, napraviti udubljenje u brasnu izmrviti kvasac, dodati secer i polovinu mleka. Ostaviti tako kvasac da nadodje.

Kad je kvasac krenuo "da radi" dodati ostale sastojke i umesiti testo. Doraditi testo rukom, potrebno je da bude meko. Sto se tice kolicine brasna, obicno mi je potrebno oko 550 gr. Kako ne volim da rendam koricu od limuna, ja dodajem malo soka, od 1/8 limuna. Testo ostaviti da odstoji 40-60 minuta.



Fil:


  • 1 margarin (iz frizidera)
  • 200gr secera (kristal)
  • 2 kasicice cimeta
  • po zelji suvo grozdje moze da se doda

Kad je testo nadoslo, oklagijom ga razvuci na velicnu oko 30x35 cm. Ne mora da bude tanko razvuceno. Margarin izvaditi iz frizidera, seci na takne listice i redjati na polovi
nu testa. Kad je polovina testa prekrivena margarinom u listicima, preklopiti drugu polovinu testa preko, dobro ucvrstiti krajeve. I opet oklagijom preci preko testa i razviti ga na velicinu 30x40. Zatim testo preklopiti na tri dela i ostaviti u frizider da se hladi 15-20 minuta.
Za to vreme pomesati secer i cimet. U prodaji moze da se pronadje vec gotov cimet secer, ali mi za ove kiflice vise odgovara da sama pomesam. Volim ukus cimeta, tako da cesto dodam malo vise

Izvaditi testo iz frizdera, oklagijom ga razvuci tanko (koliko se moze). U orginalnom receptu pise da se razvije na 80x50, ali kako sam podelila testo na dva dela velicina na koju sam razvlacila je bila manja.


Razvuceno tesno, premazati sa malo hladne vode. Ne treba puno, tek toliko da se secer lakse "zalepi" za testo. Posuti secer sa cimetom po testu. Moze se preko secera dodati i suvo grozdje, ali kako pojedinci ga kod mene kuci ne vole, nisam dodavala.













Zatim od sire strane uvijati ga poput strudle. Iseci testo na komade velicine 5 - 6 cm. Svaki komad testa na sredini pritisnuti varjacom. Ostaviti ih par minuta u frizideru, zatim staviti da se peku. Obicno ih pecem na 190 stepeni, oko 20 minuta. Pecene kiflice vaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade.



Ukusne su, odlicnog mirisa, samo ih ne vredi praviti kad su velike vrucine i ukoliko u kuhinji nema klima uredjaja. Konkretno juce je problem bio sa margarinom, kako je bilo veoma toplo, margarin se brzo topio. No dobro, sledeci put ovaj recept ceka hladnije dane, tad ce i lepse da izgledaju.



5 коментара

Slane kifle


Ovaj recept je preuzet iz zenskog dodatka, sto je izlazio u Politici.


Ne znam zbog cega, ali svaki put kad koristim suvi kvasac, testo mi nikad l
epo ne naraste kao sa svezim kvascem. Da li je to stvar navike ili ja pogresno nesto uradim - ne znam ni sama. Jutros kad sam krenula praviti ove kifle, primetila sam da sam zaboravila kupiti svezi, tako da sam pokusala sa suvim. Nisu lose, ali nije to to, bar meni.

Sastojci:
  • 250ml tecnosti (pola vode, pola mleka)
  • 1 kvasac
  • oko 400-500 gr brasna
  • 1 kasicica secera
  • 1 kasicica soli
  • 2 jaja
  • 1 kasika ulja (uvek stavljam maslinovo)
  • 1 jaje za premazivanje
  • malo krupne soli


Ukoliko se koristi svezi kvasac staviti ga pre same pripreme sa malo mleka i secera da nadodje. Zatim umesiti testo od navedenih sastojaka. Ukoliko je suvi, odmah ga pomesati sa brasnom. Testo kad se umesi treba da bude srednje tvrdoce. Kolicina brasna zavisi, ponekad mi je dovoljna navedena kolicna, a ponekad moram da dodam jos. Testo ostaviti da se udvostruci. Nadoslo testo, razviti u pravougaonik, zatim ga podeliti na jednake pravougaonike i uvijati ih (ne uvijaju se kao klascine kifle iz trouglova). Ostaviti ih opet malo da narastu i zatim svaku kiflu premazati sa umucenim jajetom, posuti sa krupnom soli i zaseci ih malo. Peci na dok ne porumene.

Po originalnom receptu se prave ovako, cesto sam ih punila sa slanim filom (sir, sunka, zacini ....) i sasvim su odlicne.
5 коментара