Mafini sa jabukama i cimetom


Mafini koji su socini i ukusni. Recept je preuzet sa foruma Ana.

  • 2 jaja
  • 250ml jogurta
  • 100gr secera
  • vanil secer
  • 75ml ulja
  • 2 jabuke
  • 250gr brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 1-2 kasicice cimeta
  • suvo grozdje
  • margarin za podmazivanje

Jabuke oguliti i iseckati ih na male kocke. Umutiti jaja, secer, vanil secer, jogurt i jabuke, kad se sve dobro sjedini dodati brasno, prasak za pecivo, cimet i ulje. Kalup za mafine podmazati sa margarinom, sipati smesu (oko 2/3 u svaku "rupu") i staviti da se peku (u receptu pise da se pece na 180 stepeni, 25 minuta, ali sve zavisi kakva je rerna). Kad su mafini peceni, sacekati par trenutaka i vaditi ih iz kalupa.
Suvo grozdje dodati po zelji, takodje i kolicina cimeta zavisi od ukusa. Obicno stavljam oko 2 kasicice.
3 коментара

Sutlijas - Slatka riza - Milchreis


Jos jedna od omiljenih poslastica iz mog detinjstva. Osnovna mera po kojoj pravim je sledeca:

  • 1/2lit mleka
  • malo soli
  • 10gr margarina (1 kasicica)
  • sok od 1/4 limuna
  • 30gr secera
  • vanil secer
  • 125gr pirinca

Sjediniti sve sastojke sem pirinca i staviti da prokuvaju. U prokuvanu smesu dodati pirinac, promesati i poklopiti. Smanjiti vatru, tako da polako kuva. Ne otkrivati serpu 30-40 minuta. Pogodno je da se koristi providan poklopac. Bitno je da pirinac kuva na skroz laganoj vatri. Gotov sutlijas sipati u cinijice, moze se dodati i cimet, cokolada ili neko voce po zelji.


5 коментара

Milchbrot


Nesto sto mene podseca na moje detinjstvo, je upravo Milchbrot. Pre se cesto pravio u kuci u svim mogucim oblicima. Ono sto je najbitnije ukus je isti i miris koji se siri kroz kucu prilikom pecenja. Setila sam se jutros sasvim slucajno da ga nisam skoro pravila i odmah sam morala to ispraviti

  • 1 kockica kvasca
  • oko 500 gr brasna
  • 250ml mleka
  • 1 jaje
  • 100gr margarina
  • 1/2 kasicice soli
  • 100 gr secera
  • oko 150 gr suvog grozdja

Izmrviti u solju kvasac, dodati malo secera i mleka (ne sme da bude ledeno) i ostaviti da nadodje. U ciniju sipati oko 3/4 brasna, dodati jaje, margarin (koji je bio na sobnoj temperaturi), so, secer i sa mlekom i nadoslim kvascem umesiti testo. Sa ostatkom brasna, doratiti testo rukom. Ukoliko je potrebno moze se dodati jos brasna. Ostaviti testo da "odmori" 30-60 minuta. Zatim premesiti testo i dodati grozdje (na isti nacin kao kad se dodaje brasno). Podeliti ga na jufke ili vec na zeljeni nacin oblikovanja (ovaj put sam pokusala da napravim pletenicu, obicno ih pravim kao zemicke). Ukoliko se pravi pletenica, potrebno je od testa napaviti duze "valjke", od kojih se uplete pletenica. Za zemicke je potrebno samo da se podjednako podeli testo.

  • 1 zumance
  • 3-4 kasike mleka

Umutiti sa zicom za mucenje zumance i dodati mleko. Gotovom smesom premazati Milchbrot koji je stavljen u tepsiju. Staviti da se pece. Duzina pecenja, zavisi od rerne. Npr ja je pecem na 180-190 stepeni 20-30 minuta. Gotov Milchbrot ostaviti da se ohladi (ukoliko je moguce), zatim ga iseci i uzivati.
Ukoliko neko ne voli suvo grozdje, moze se praviti i bez njega.

2 коментара

Lesnik kolac


Kolac koji moze da se pravi na dva nacina. Jedan je da se prave kuglice, a drugi je da se cela smesa stavi u kalup i prelije glazurom od cokolade i sece na kocke.

  • 300 - 350 gr mlevenog keksa
  • 200gr secera
  • 1 pavlaka
  • 100 - 150gr przenog mlevenog lesnika
  • 1 margarin

Sve satojke sjediniti. Ukoliko je masa meka, dodati jos keksa. Oblikovati po zelji. Ako se pravi glazura od cokolade, ostaviti kolac da odstoji, tj da se stegne.
0 коментара

Ruski medovik


Jos jedan od kolaca, koji su mnogo ukusniji kad odstoje dan-dva.

Kora:
  • 3 jaja
  • 1/2 margarina (125gr)
  • 3 kasike meda
  • 200gr secera
  • vanil secer
  • 1 kasicica sode bikarbone
  • oko 500gr ostrog brasna

Dobro umutiti jaja i secer. otopiti med i margarin na tihoj vatri. Ne sme da prokljuca, samo da se otopi. Dodati toplu smesu u umucena jaja. Promesati sa mikserom, zatim dodati sodu bikarbonu i na kraju brasno. Sve mutiti sa varjacom. Testo, ostaviti da odstoji oko sat vremena.
Podeliti smesu na dva dela (po mogucstvu jednaka, ja nisam ovaj put uspela da podelim jednako ). Staviti jedan deo testa na papir za pecenje, zatim ga prekriti drugim papirom i razvuci ga oklagijom na velicinu dna od tepsije. Peci koru na prevrnutoj tepsiji, oko 6-8 minuta na 180-190 stepeni (zavisno od rerne). Obratiti paznju da kora ne pregori (to se lako desi). Ispeci i drugu koru na isti nacin. Pecene kore su meke, hladjenjem postaju tvrdje. Polu ohladjene kore, podeliti na dva dela.

Fil:
  • 1 lit kisele pavlake
  • 400gr prah secera

Za vreme dok se testo "odmara" pre pecenja, kasikom umutiti pavlaku sa secerom (nikako mikserom). Ostaviti da odstoji u frizideru. Povremeno promesati, da bi se sav secer rastopio.

Fil podeliti na tri dela i ohladjene kore filovati. Prekriti kolac i ostaviti ga u frizideru da "prenoci". Pre secenja ceo kolac posuti prah secerom.
2 коментара

Slani mafini sa fetom i vlascem - na drugi nacin


Ne znam kako ostalima, ali kad pravim mafine oduzme mi dosta vremena, pogotovo kad imam veliku kolicinu testa. Ovaj put sam iskoristila recept slanih mafina sa fetom i vlascem i ispekla na drugi nacin, tj u obicnoj tepsiji. Naravno, kolicinu sastojaka sam povecala.
0 коментара

Jaffa kolac


Kolac koji i kad se pravi zmureci bude lep, jedino kad se bas pazi - ne ispadne kako treba. Za slavu sam pravila i naravno sve je islo naopako Kora prilikom pecenja je cudno narasla, tako da je jedan kraj bio nizi dosta u odnosu na drugi. Nisam htela da pravim ponovo koru, vec sam je iskrositila, jedino sto svi parcici nisu imali identicnu visinu "fila".

  • 4 jaja
  • 10 kasika secera
  • vanil secer
  • 14 kasika mleka
  • 20 kasika brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 14 kasika ulja

Dobro umutiti sve sastojke, sipati u tepsiju i ispeci. Ohladjenu koru podeliti na dva dela. Ja je delim pomocu konca, tako mi je lakse. Gornji deo kore izmrviti.

  • 1 narendana pomorandza (koja je prethodno zamrznuta)
  • 200gr secera
  • 7 kasika vode

Skuvati serbet (samo da prokljuca , jedan kljuc). Zatim dodati u serbet, izmrvljenu koru i narendanu pomorandzu. Sve dobro sjediniti i naneti na donju koru koja je ostala.
Na kraju napraviti standarni cokoladni preliv, preliti preko kolaca i ostaviti da se ohladi.
U pojedinim verzijama ovog recepta pise da se moze dodati i kasika dzema od kajsija ili samo premazati kora pre nanosenja fila. Ovaj put sam, premazala koru u veoma tankom sloju sa domacim dzemom od kajsija.
0 коментара

Proja


  • 4 jaja
  • malo soli
  • 2 solje kisele vode
  • 2 solje belog psenicnog brasna
  • 2 solje zutog kukurznog brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • sir
  • 1 solja ulja
Sve sastojke sjediniti, sipati u tepsiju i ispeci. Umesto sira moze da se doda i pavlaka. Prilikom soljenja, obratiti paznju koliko je sam sir slan. Ovaj put sam umesto tepsije koristila za pecenje pleh koji se dobije uz rernu, zato je proja nesto tanja. Solja koja je sluzila za meru je solja od caja/bele kafe.
2 коментара

Slani kolac od jogurta


Recept sam pronasla u nekom veoma starom broju Bazara. Ceo taj dodatak na sredisnjim stranama je imao naziv Slane poslastice. Veliki broj recepta sam isprobala i odlicni su. Cesto ih pravim. Ovaj put sam za slavu spremala kolac od jogurta, deca su bila odusevljena. Nisu morala mirno da sede za stolom, vec su uz igru jela napolju.
  • 4 jaja
  • 2 case jogurta
  • 2 1/2 case brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 250gr seckane sunke, salame (moze i manje)
  • 250gr rendanog sira (moze i manje)
  • 1/2 solje ulja
  • 3-4 kisela krastavca (iseckana)

Sve sastojke sjediniti, sipati u tepsiju i ispeci. Kad je gotovo moze se premazati sa mileramom. Nisam premazivala, samo sam ostavila da se ohladi i isekla. Dodala sam jedino jos nekoliko iseckanih sargarepa (ostatak od tursije), kao i jednu kiselu papriku.
5 коментара

Keks kolac sa jabukama



Recept za ovaj kolac sam preuzlela sa Svetlaninog bloga Noblica&Kolaci. Kolac je ukusan i sto je najbitnije brzo nestane

  • 1,5 kg jabuka
  • 2 kesice praška za puding od vanile
  • 200 gr secera
  • vanil secer
  • 500ml vode
  • sok od 1 limuna
  • malo mlevenih oraha
  • malo rendane čokolade
  • mleka

Jabuke oljuštiti i narendati. U serpu staviti jabuke, secer i 100ml vode. U ostatku vode razmutiti puding. Kad jabuke sa secerom i vodom prokuvaju dodavati polako razmucen puding. Kuvati jos 5 minuta uz neprekidno mesanje, na kraju dodati sok od jednog limuna i opet promesati. Poredjati keks na tacnu, prvi red posuti sa malo mleka, zatim 1/3 prohladjenog fila naneti na keks. Poredjati drugi red keksa, zatim opet fil. Ukupno bi trebalo biti tri reda keksa i 3 reda fila. Na kraju posuti kolac sa malo mlevenih oraha i rendane cokolade. Kolac ostaviti u frizideru do sluzenja.

4 коментара

Usecereni bademi


Citajuci ovih dana kulinarske blogove, pronasla sam na blogu Cooks and Bakes detaljno objasnjene kako se prave usecereni bademi. Volim da ih jedem, ali do sad ih nikad nisam sama pravila.

Lako ih je napraviti.


  • 100gr badema
  • 100gr secera
  • 50ml vode


Sipati secer i vodu u siru serpu i ostaviti da provri, zatim smanjiti vatru i kuvati lagano dok skoro sva voda ne ispari. Kad mehurici postanu krupniji dodati bademe i pojacati vatru. Mesati dok se secer ne zalepi za bademe i ne pocne se karamelizirati. Skloniti sa vatre, izvaditi ih iz serpe i ostaviti da se ohlade.

Pravila sam u posednja dva dana vise varijanti badema. Nisam uspela sve da slikam. Sa dodatkom cimeta su odlicni, kao i kad se koristi zuti secer umesto obicnog belog.

Hvala mamajac na detaljnom objasnjenju.


2 коментара