Backa pita (KuVarijacije)

Backa pita ili prazna strudla (kako se u ponegde zove) je tema ovomesecne blogerske igre kuVarijacije. Meni je veoma poznat ovaj ukus. Ovaj put sam je napravila prema receptu koji je dubravka 56 navela, uz male izmene (kolicina pojedinih sastojaka).

Testo:

• 600gr brasna (+100 gr brasna)
  
• 1 kocka svezeg kvasca
• 2 kasike secera
• 1 kasicica soli
• 1 jaje
• 1 zumance
• 5 kasika ulja
• 2dcl mleka
• 2 dcl vode

Fil:

• 4 kasike masti (sobne temperature)
• 4 kasike secera
• 2 zumanca
• sok od jednog limuna
• suvo grozdje

Kvasac izmrviti, dodati mu malo secera i mleka. Ostaviti da nadodje. Sa nadoslim kvascem i ostalim sastojcima umesiti testo, srednje tvrdoce. Ostaviti da naraste. U osnovnom receptu je navedeno 600gr brasna, dodala sam jos 100-ak grama, zato sto se testo lepilo za ruke.

Sa viljuskom umutiti sastojke za fil (sem suvog grozdja). Nadoslo testo razvuci oklagijom, premazati sa filom, posuti sa suvim grozdjem. Urolati ga, tj uviti ga u strudlu. Podeliti na dva dela i uplesti ih u pletenicu. Peci na temperaturi oko 200 stepeni, dok ne porumeni. Naravno duzinu pecenja prilagoditi samoj rerni. Ohladjenu strudlu posuti prah secerom i sluziti.

Ja sam pored suvog grozdja dodala i brusnicu, ali sam malo smanjila kolicinu secera. Backa pita je pravljena za Bozic. Pravljena je jos par puta tokom januara meseca. Mene podseca na detinjstvo i baku koja je cesto pravila ovakvu strudlu. Kolicina secera moze i da se smanji, prah secer nadoknadi, kao i suvo voce sto se dodaje. Sve preporuke za strudlu.

Објавио Zelja у 08:00